Цитаты из книг — Майкл Грегер

Почему от калорий, съеденных утром, толстеют меньше, чем от съеденных вечером? Одна из причин заключается в том, что утром сжигается больше калорий из-за пищевого термогенеза – энергии, которую организм расходует на переваривание и переработку съеденной пищи и которая частично высвобождается как избыточное тепло. Когда…

Люди не меньше 8 тысяч лет жевали листья коки 1609 , пользуясь ими как стимулятором мягкого действия без каких-либо признаков привыкания, но как только определенные компоненты этого растения изолировали и превратили в кокаин, все изменилось 1610 . Подобно многим другим веществам, вызывающим зависимость, соль, сахар и жир…

У белого риса гликемический индекс ниже, чем у картофеля, но кажется, только потому, что мы его глотаем более крупными фрагментами. Если рис измельчить до жидкого состояния, по гликемическому индексу он сравняется с картофелем . А вот с бобовыми иначе. У чечевицы, измельченной в пюре, гликемический индекс такой же низкий,…

Судя по метаанализу 18 рандомизированных контролируемых исследований протяженностью не меньше 6 месяцев, те, кто соблюдал диету и занимался спортом, вообще не сбросили больше тех, кто только соблюдал диету . Похоже, что рекомендация добавлять в программу снижения веса физические нагрузки в долгосрочной перспективе не дает…

«Сколько жизней мы могли бы спасти, если бы люди во всем мире стали пить меньше газировки?» Ответ: 299 521‹‹3››. Сладкие газированные напитки с их пустыми калориями не просто бесполезны для здоровья, а приближают смерть. Они так же опасны, как бекон, копченая колбаса, ветчина и сосиски. Мясные продукты убивают 800 тыс.…

Например, люди стали болеть туберкулезом после одомашнивания коз‹‹7››, а теперь эта болезнь поражает треть населения всего земного шара‹‹8››. Кстати, корь‹‹9›› и оспа‹‹10›› возникли из мутировавших вирусов крупного рогатого скота. Мы одомашнили свиней и получили коклюш, мы одомашнили кур и получили брюшной тиф, мы…

Если собрать людей вместе и понаблюдать за тем, как они едят одну и ту же еду, можно заметить, что люди с избыточным весом и ожирением действительно делают меньше жевательных движений, чем те, у кого вес в норме, и в результате едят быстрее . Если попросить людей удвоить количество жевательных движений на каждый укус, они…

орехи – один из редких продуктов, способных продлить нашу жизнь буквально на годы 1769 . Они не только замедляют процесс старения 1770 , но и если есть их по 30 граммов в день (примерно горсть или четверть стакана) – уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака, респираторных заболеваний,…

Так работает рынок. Невидимая рука всегда готова предложить нам «мусор» на любой вкус – от обезжиренного печенья до кето-батончиков. Пищевая промышленность способна зарабатывать на чем угодно, кроме настоящей еды. Любые чипсы со вкусом лука принесут акционерам больше прибыли, чем настоящий лук. Небольшой набор стандартных…

Животные не толстеют, когда едят пищу, предусмотренную для них природой. Существуют подтвержденные сведения о живущих на свободе приматах, набравших лишний вес, но речь идет о стаде бабуинов, которые явно совершали набеги на мусорные баки возле гостиниц. Животные, которые питались мусором, весили на 50 % больше своих…

Как говорит мой литературный агент, никто не любит толстые книги о диетах. Они должны быть такими же тонкими, какими читатели в будущем видят себя. Жаль вас разочаровывать, но я не смог удержаться. Мне хотелось задокументировать каждый подкрепленный доказательствами совет, прием, хитрость и подсказку, чтобы у вас были все…

Всплески уровня кортизола каждый раз, когда мы едим мясо , могут влиять не только на наше здоровье, но и на здоровье наших детей. Уже доказано, что высокобелковая диета во время беременности негативно влияет на плод . Взять, например, печально известное Гарлемское исследование 1976 года. Ученые набрали черных беременных…

За несколько десятилетий применения кетогенных диет для лечения определенных случаев эпилепсии у детей накопился большой объем данных по безопасности. Очевидную проблему представляет нехватка питательных веществ . Кроме того, у людей на кетодиетах зафиксировали недополучение 17 микроэлементов. У детей развивался…

Делайте смузи из чего только душа пожелает, но пейте их маленькими глотками в течение получаса, а не проглатывайте залпом. Каждое десятое популяционное исследование показывает, что те, кто ест быстрее, больше подвержены риску ожирения, причем его вероятность практически удваивается.

Мне кажется, наше общество находится во власти всесильных манипуляторских маркетинговых сил, которые попросту указывают нам… что есть… Куда бы мы ни посмотрели, нас соблазняют «хорошей жизнью», как говорят маркетологи, но эта так называемая «хорошая жизнь» вызвала в нашей стране стремительный рост заболеваемости и…

С точки зрения съеденных калорий, уровня сахара в крови или скачков инсулина ни один подсластитель не лучше обычного сахара.

Еще один путь к нарушению метаболизма из-за искусственных подсластителей – это нарушение связи между сладостью, которую мозг воспринимает через рецепторы на языке, и тем, сколько сахара в итоге достигает мозга. Искусственные подсластители обманывают мозг, а тот, в свою очередь, заставляет нас потреблять все больше и…

С тех пор индустрия пересмотрела критерий «более полезных продуктов питания», и теперь в их число входят только те сухие завтраки, в которых меньше 38 % массы приходится на сахар. Но даже если сахара будет только треть, это все равно означает, что дети съедают по полной ложке сахара на каждые три ложки хлопьев. Я бы не…

Пшеничные хлебцы состоят из тех же ингредиентов, что и спагетти, – простой пшеницы, но гликемический индекс у них в 2 раза выше. Когда вы едите спагетти, уровень сахара в крови повышается мягко . А когда то же самое количество пшеницы вы едите в виде хлеба, сахар подскакивает сильно. Множество мелких пузырьков в хлебе…

Несмотря на распространенное убеждение в том, что голодание особенно полезно для сердца, похоже, что сердечные мышцы подвергаются атрофии не меньше других . Истощение сердечной мышцы отмечали у жертв Варшавского гетто во время Второй мировой войны, о чем свидетельствует примечательная серия подробных исследований, которые…