Antonio Caro S?nchez-Lafuente — новинки

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificaci?n profesional y adquisici?n de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formaci?n y la capacitaci?n, que se basa en los principios de la cualificaci?n y dinamizaci?n del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempe?o del trabajo.

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Adquirir conocimientos sobre la manipulaci?n de los productos alimentarios y mejorar en la manipulaci?n responsable y de calidad, especificando las medidas a tener presentes ante la venta o suministro de chucher?as, helados y productos de masa frita. Fomentar la concienciaci?n de pr?cticas saludables en la manipulaci?n de estos productos. Formar y exponer los criterios para una buena pr?ctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienizaci?n. Mejorar en la manipulaci?n responsable y de calidad a trav?s del sistema APPCC, exponiendo su implantaci?n, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso. Exponer los m?todos correctos de actuaci?n de los manipuladores, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos t?rmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.

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