4 Принципы здорового питания от Тима Спектора

«Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд» - книга про науку и еду, то есть буквально о моем любимом а если точнее - она о нашем здоровье и работе человеческого организма.

Тим затрагивает много разных тем, развенчивая популярные мифы о наших отношениях с едой. Удобно, что главы не затянуты и книгу можно по одной главе (~15 минут) читать перед сном для деловых и занятых

В книге автор рассказывает об ангажированности и заинтересованности многих исследований и ученых, из-за которых многие годы укоренялись бредовые мифы о еде, не только уходя в народ, но и попадая в государственные рекомендации по питанию Англии, США и других стран.

Все же уже понимают, что 8 стаканов/2 литра воды - это не только не панацея, но и вовсе миф? А что если вы узнаете, что польза проклятого завтрака (ненавижу завтраки, никогда в меня утром не лезло) - также миф? А что, если подсчёт калорий с одинаковыми для всех формулами расчета для похудения/набора и поддержания веса, - устаревшая теория, которая опровергается современными исследованиями?

Большое внимание автор уделяет микробиому пищеварительной системы, которому сейчас просвещается много исследований и книг, так как выяснилось, что разные продукты перевариваются в людях по разному, выделяя разное количество энергии, по-разному влияя на уровень сахара. Это очень занимательно! Но не рассчитывайте, что вы преисполнитесь знаниями о пищеварении и еде и все встанет по полочкам. Мне книга только добавила сомнений

Автор делает действительно серьезные заявления, которые, как известно, требуют серьёзных доказательств. На мой взгляд, доказательства не везде достаточны и убедительны, но книга точно позволяет посмотреть на некоторые вопросы питания по другим углом.

Учёный не говорит, что вам надо отказаться от привычек, которые вы считаете полезными, он лишь предлагает критически взглянуть на информацию, которую мы считаем достоверной, а я предлагаю взглянуть критически в том числе и на информацию в этой книге