Больше цитат
11 мая 2024 г., 17:14
Утверждения о том, что именно стол беднейшего русского крестьянства и создавал русскую кухню, — не более чем приятный для официальной идеологии (как в XIX и XX, так и в XXI веке) постулат. Кухня самых неимущих, системно находящихся в нищете слоев населения не так часто может создать что-то новое. Вернее, используемые в ней дедовские кулинарные приёмы и блюда рождались за столетия до этого и практически не менялись за это время. Это средство выживания а не развития.
