Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь

Книга оказалась неожиданно любопытной. Мой выбор пал на нее именно из-за архитектурной составляющей, но ее, к сожалению, оказалось меньше, чем хотелось бы. Хотя, конечно, очень интересно было следить за развитием планировки городов при изменении технологий производства еды, развитии транспортных средств. Кроме того, очень любопытной оказалась глава про влияние супермаркетов на градостроительство. Конечно, автор в основном рассматривает британский опыт, но это не бесполезная информация. Тем более, что у нас я тоже вижу размножение сетевых магазинов и закрытие мелких магазинчиков. На самом деле книга оказалась не столько о городах, сколько о еде и о ее влиянии на нашу жизнь. Причем это влияние идет на разных уровнях: от обыденного бытового - что мы едим, до глобального - мировые проблемы и…

Топ лучшего нон-фикшена, прочитанного в этом году, возглавила книга “Голодный город”. Для меня она оказалась не просто интересной и познавательной, а еще очень личной и важной. Я прошла через период сложных отношений с едой: компульсивные переедания, набор веса, работа со специалистом. Не могу сказать, что решила все свои проблемы, но точно начала проще относиться к еде. В какой-то момент развития нашего общества еда перестала восприниматься топливом для организма, и люди сделали из неё культ. Если вы сейчас выйдете на улицу любого города, то на каждом углу вам встретятся рестораны, кафешки, фаст-фуд. Гастрономические фестивали, улицы еды... И одновременно с выработкой этого культа еды мы потеряли её смысл. В фильмах часто показывают, как семьи на каждый приём пищи собираются за круглым…

Ещё одно соприкосновение со Strelka press. С одной стороны, книга не зацепила так, как ‘История городов будущего’, но оно и понятно - там все же одним из объектов исследования был Санкт-Петербург, банально больше исторической сопричастности; а с другой, нельзя не отметить, что судьба британских фермеров (с которыми я в основном и знакома-то по сериалу Midsomer Murders) меня не оставила равнодушной, я искренне взволновалась (за 30 лет вырубили 2/3 фруктовых садов Британии)! И Брогдейл посетить захотелось, - фестиваль яблок. Автор очень грамотно расставляет акценты, что всегда читателю приятно. Но эти абзацы перемежаются достаточно частыми повторами устрашающих банальностей. Причём книга 2006 года, а прогнозы там из разряда: через 5-10 лет. Пусть проблемы по-прежнему актуальны, но не все…

«Мы есть то, что мы едим». Гиппократ

Что такое город? Крыши домов, уходящие за горизонт, ряды машин, стоящих в пробке, сутолока на улицах?.. Если попросить ребёнка нарисовать город, он наверняка нарисует несколько высоток. Но в этих высотках живут люди, а людям для жизни нужна еда. И если в сельской местности человек так или иначе включён в процесс производства продуктов, то горожане, как правило, вообще не задумываются о том, что они едят, какова реальная стоимость набора из куриной грудки и веточки базилика, как еда попадает на прилавки магазинов, как утилизируются тонны отходов и почему на месте маленьких уютных кофеен появляются сетевые монстры. Еда - неотъемлемая часть нашей жизни. И поэтому просто парадоксально видеть, насколько люди порой безграмотны в этом отношении. Кэролин Стил…

Город забыл о том, что он ест. С такого тезиса начинает Стил свое исследование. Слишком дешевая еда, (которая в реальности стоит дороже), приводит к повреждению отношений человека с пищей. Что это вообще за отношения? Всеобъемлющая монументальная книга о взаимодействии человека/человеческой культуры и общества с едой. Едою все созиждется, она находится в базисе бытия, общества, социальных связей и, в первую очередь, эта проблема на острие основных форпостов цивилизации, т.е. городов. Выборочный, но показательный экскурс в историю. Первый известный город Иерихон (израильтяне, ловите плюс в национальную гордость) основан в 8 тысячелетии до н.э. Урук 3500 до н.э. – иллюстрация зависимости городской жизни от плодородия, его условия диктуют, как развиваются все стороны жизни. Ганза возникает…

Если бы я могла поставить этой книге 10 звезд, я бы поставила. Я бы ей подарила звезду с неба, яркий огненный гигант. Вот так вот она мне понравилась и такое вот впечатление произвела. Мне кажется, я почти никогда не испытывала подобного восторга в ходе чтения научно и около научно-популярной литературы. Я не буду пересказывать "сюжет". Эта книга о городе и еде в городе. О том, как еда и всё с ней связанное, будь то выбор, готовка, доставка, продуктовые отходы, влияют на наши города, ну, или западные города. Хотя, там есть, на мой взгляд, множество универсальных позиций. Что мне чрезвычайно понравилось - это ясный, открытый, четкий голос автора. Читая, мы сразу понимаем её позицию. И очень трудно её не разделять. Кроме того, что читатель может узнать огромное количество нюансов, из…

Автор книги - Кэролин Стил (не путать с Даниэлой) британский архитектор и урбанист, преподаватель Кембриджского университета. И в связи с этим, не удивительно то, что рассматривает она в основном Британию и её соседей. Но как ни странно разница по большому счету не большая. Все мы, к сожалению, кушаем Голден Дилишес((( Если начну рассказывать про книгу, то не остановлюсь и перескажу её добрую половину. Поэтому скажу только, что даже если вы далеки от урбанистики (хотя живём мы с вами в городах), то уж еда - это часть вашей жизни. И некоторые вещи, упомянутые в этой книге, необходимое знать, по-моему, не только для интереса, но и для информированности, пусть она и вызывает лёгкую паранойю). А вообще интересных моментов тут очень много, да и сама тема - взаимосвязь города и еды -…

Книга Кэролин Стил «Голодный город: Как еда определяет нашу жизнь» представляет собой невероятно полный и глубокий анализ темы еды. Это и земля, на которой еда выращивается и производится; и путь, которым попадает в город; и места, где продаётся и покупается; и то, как готовится и оказывается у нас на столе; и что, собственно, это за стол; и как же, наконец, еда бывает съедена; и что происходит с тем, что съедено не бывает. В общем, это огромный пласт нашей жизни, о котором мы зачастую не задумываемся и на который не обращаем внимания больше самого необходимого. А стоило бы.

Обращаясь к истории, экономике, культурологии, социологии, Кэролин Стил очень методично и основательно доказывает, что еда — это не просто некая потребность, но настоящий жизнеобразующий стержень. Поскольку даже…

Еда - это центр нашей жизни. Первые города были созданы там, где имело смысл собраться и обменять еду на шкуры или горшки. Уже сейчас в городах живет больше половины всех людей на Земле, при этом горожане не производят пищу: не возделывают землю, не доят коров. Потоки продовольствия в города контролируются парой десятков глобальных корпораций. Имея такой рычаг воздействия на любое правительство, неудивительно, что супермаркеты успешно лоббируют свои интересы, расширяются и попутно уничтожают традиционный уклад - рынки, маленькие пекарни и мясные лавки, а также тысячи "не оптимальных" сортов яблонь, помидор, картофеля. "81% говядины в США перерабатывают всего четыре гигантские корпорации, и они же выращивают половину поголовья рогатого скота в стране(...) Консолидация в пищевой…